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WAGOKORO en la televisión japonesa

未来ビジョンというBSテレビの番組でお店が紹介されました。なぜ世界で日本料理が受け入れられるかがテーマです。

Hace unos días el programa “Mirai vision” (Visión de futuro) de la cadena de televisión japonesa BS dedicó una edición del programa a analizar por qué la cocina japonesa está teniendo tanto éxito en el mundo.

Para tratar el tema invitaron al plató del programa al chef estrellado del restaurante de cocina kaiseki de Tokyo KAPPÔ NAKAJIMA y eligieron la ciudad de Barcelona para complementar las opiniones del chef Nakajima con la experiencia y opinión de algunos chefs japoneses que trabajan fuera de Japón.

En el primer vídeo debajo de estas líneas, que corresponde a la primera mitad del programa, aparece el restaurante MATSU de Sant Cugat y su chef Sekido, y en el segundo vídeo, que corresponde a la segunda mitad del programa, aparece nuestro restaurante WAGOKORO y su chef Nakamura, así como breves entrevistas a algunos de los clientes de ambos restaurantes.

 

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Regàs, 35  Barcelona   www.wagokoro.es   93 501 93 40   info@wagokoro.es

 

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Cerámica japonesa

日本料理と器

La cocina tradicional japonesa no se entiende sin un generoso despliegue de elementos de cerámica y porcelana de formas, colores y texturas muy variadas que conforman la vajilla en la que se sirven los platos.

Desde un simple reposa-palillos, hasta una taza de té, un cuenco para el arroz, una jarrita para servir el sake, platos planos u hondos, redondos, cuadrados, rectangulares, de formas irregulares, una tetera, un salsero, etc., todos y cada uno de los elementos de la vajilla con la que se presentan los alimentos en la mesa colaboran a crear un ambiente de disfrute sensorial completo en el que no sólo se despierta el sentido del gusto sino también el de la vista, el tacto, el olfato y la imaginación, pues tanto los elementos de la vajilla como la presentación de los platos nos transportan imaginariamente hacia escenarios naturales ligados a las diferentes estaciones del año.

En Barcelona no es fácil encontrar utensilios de cerámica de Japón pero en el taller de cerámica YUU, de la ceramista japonesa Motoko Araki, se pueden adquirir bonitas piezas originales de vajilla japonesa, hechas artesanalmente por ella, aptas para lavavajillas y microondas, e incluso jarrones y otros elementos decorativos para la casa.

A todos los que tengáis curiosidad e interés por la cocina y la cultura japonesas os recomendamos visitar el taller de Motoko Araki y descubrir la gran variedad de formas, colores y texturas de la cerámica artesanal japonesa. ¡¡Y quién sabe si, de paso, encontraréis el regalo de Navidad que tanto os trae de cabeza!!  (^-^)