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Comida japonesa para llevar y celebrar la Nochevieja en casa

今年も1231日に持ち帰り用のおせち風セットを販売する予定です。数に限りがありますのでお早めにお申し込みください。

Como cada año el día 31 de diciembre prepararemos comida para llevar inspirada en la comida tradicional japonesa de Año Nuevo osechi ryôri.

Nuestra propuesta consiste en un set de tres cajitas que contienen:

  • CAJITA 1 : sushi (6 piezas de futomaki y 6 piezas de uramaki)
  • CAJITA 2 : pequeñas delicatessen para comer en frío
  • CAJITA 3 : pequeñas porciones de diferentes platos japoneses para comer en caliente (para calentar al microondas o al vapor)

Osechi_2014

Se trata de una cena japonesa, muy variada y divertida, para picar, compartir y celebrar la noche de Fin de Año con un toque japonés.

También sirve para la comida de Año Nuevo, tal como es costumbre en Japón y para lo cual está pensado originalmente.

Todos los productos que incluyen las cajitas son frescos, de la mejor calidad, todos los platos hechos artesanalmente en nuestra cocina, sin conservantes, ni colorantes, ni intensificadores de sabor, al estilo tradicional japonés.

Un set de tres cajitas está pensado PARA DOS PERSONAS, tiene un coste de 86,00 euros (IVA incluido) y sólo se preparará CON RESERVA previa.

También puedes reservar tu botella de sake preferido para acompañar la cena y/o una bolsita de tu té japonés favorito (sencha o hôjicha).

Si tienes ganas de celebrar la Nochevieja con sabor japonés, no esperes a hacer tu reserva y llama al teléfono 93 501 93 40 o envíanos un mail a info@wagokoro.es.

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Regàs, 35  Barcelona   www.wagokoro.es   93 501 93 40   info@wagokoro.es

Comida japonesa para llevar en Nochevieja 2010

1231日に持ち帰り用のパーティーセットを販売する予定です。

En WAGOKORO ya pensamos en el Fin de Año…

Si te apetece celebrar la Nochevieja en casa o con amigos con un toque japonés, ¡estás de suerte!

Como el año pasado, en WAGOKORO prepararemos comida para llevar inspirada en la comida tradicional japonesa de Año Nuevo osechi ryôri

Nuestra propuesta consistirá en un set de tres cajitas de plástico transparente, reutilizables y aptas para microondas que contendrán:

  • Cajita 1: diez piezas de nigiri sushi de pescado variado fresco del día
  • Cajita 2: pequeñas delicatessen para comer en frío
  • Cajita 3: pequeñas porciones de diferentes platos japoneses para comer en caliente (para calentar al microondas)

 Se trata de una cena japonesa, muy variada y divertida, para picar, compartir y celebrar la noche de Fin de Año con un toque japonés.

 Todos los productos que incluyen las cajitas son frescos, de la mejor calidad, todos los platos hechos artesanalmente en nuestra cocina, sin conservantes, ni colorantes, ni intensificadores de sabor, todo natural, al estilo tradicional japonés.

 Las cajitas se entregarán envueltas con una tela de estampados tradicionales japoneses, en sustitución de una bolsa, que se podrá utilizar para decorar la mesa durante la cena o para cualquier otra aplicación creativa.

                           

Un set de tres cajitas está pensado para dos personas, tiene un coste de 78,00 euros (IVA incluido) y sólo se preparará con reserva previa con un mínimo de tres días de antelación.

Si tienes ganas de celebrar la Nochevieja un poco diferente, con sabor japonés, no esperes a hacer tu reserva y llama al teléfono 93 501 93 40 o envíanos un mail a info@wagokoro.es.

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Regàs, 35  Barcelona   www.wagokoro.es   93 501 93 40   info@wagokoro.es

Osechi-ryôri – Comida tradicional japonesa de Año Nuevo

日本でお正月に「おせち料理」を食べる風習について。

Osechi-ryôri 御節料理 o お節料理 es el nombre que recibe la comida tradicional de Año Nuevo お正月 que se come en Japón durante los tres primeros días del año.

Antiguamente en Japón no existía el concepto actual de fin de semana como la sucesión de dos días de descanso y tanto hombres como mujeres trabajaban todo el año prácticamente sin descanso, cada uno en sus tareas. Parece que únicamente durante los días de Año Nuevo y Obon (otra celebración muy arraigada de mediados de agosto) las mujeres se concedían un descanso en su tarea de preparar los alimentos para la familia. Para ello debían dejar preparados algunos días antes la comida de la que disfrutaría toda la familia durante los días de fiesta y celebración.

La costumbre de comer osechi-ryôri se remonta a tiempos en los que no existían neveras que ayudaran a mantener los alimentos en buen estado durante largos períodos, por lo cual los ingredientes que se usaban para este tipo de comida eran exclusivamente de temporada y se cocinaban con una cantidad de sal (salsa de soja) o azúcar superior a la habitual en la cocina tradicional japonesa para que se conservaran mejor.

La comida osechi se presenta en unas cajitas cuadradas de madera lacada, sobrepuestas, y consta de una serie de alimentos dispuestos unos al lado de los otros que, bien por su forma o bien por su nombre, se asocian a diferentes simbolismos en los cuales los japoneses depositaban antiguamente sus deseos de felicidad, de ahuyentar desgracias y accidentes, conservar la salud y la fertilidad, obtener buenas cosechas, etc.

Concretamente, las cajitas de osechi-ryôri suelen contener, entre muchos otros, los siguientes alimentos:

  • Kuromame 黒豆: judías negras, marinadas dulces, que, por la creencia de que las legumbres son muy saludables, contienen el deseo de salud. Además, el color negro de las judías se creía que ahuyentaba los malos espíritus.
  • Kazunoko 数の子: huevas de arenque, que por el hecho de contener muchos huevos juntos representa el deseo de fertilidad.
  • Kombu 昆布: una alga llamada kombu, que por similitud de sonido con el verbo yorokobu 喜ぶ, que significa alegrarse, implica el deseo de vivir con alegría.
  • Ebi 海老: gambas, que por sus largos bigotes y su espalda encorvada recuerda la figura de un anciano e implica el deseo de que las personas mayores vivan muchos años.
  • Kurikinton 栗金団: una especie de pasta dulce, de color amarillo, hecha de castaña, boniato blanco y azúcar. Tanto el color dorado de la pasta como los caracteres que se utilizan para escribir kinton 金団 llevan a la asociación de esta comida con el dinero, lo cual no hace falta decir que contiene un deseo de bonanza económica.

Igual que los que hemos enumerado, todos y cada uno de los ingredientes que tradicionalmente se usan para el osechi-ryôri contienen un significado simbólico, un deseo positivo y una razón de ser.

Las cajitas tradicionales en las que se conserva y sirve la comida osechi, llamadas jûbako重箱, guardan algunas similitudes con las cajitas que se usan para bentô 弁当 pero se diferencian no solo por una mejor calidad tanto del material como del diseño sino también por el hecho de estar compuestas por varios pisos que se sobreponen.

 Antiguamente las jûbako tenían cinco pisos pero recientemente, con el incremento de los núcleos familiares de tamaño reducido, el número de pisos también se ha visto reducido en muchos casos a tres.

Actualmente, por lo general, ya no son las mujeres las que preparan la comida osechi en casa sino que la mayoría de las familias la encargan durante los últimos meses del año o bien a los restaurantes de comida tradicional japonesa, o bien, en las versiones más modernas, a hoteles o centros comerciales, que han desarrollado en los últimos años departamentos especiales encargados de gestionar los pedidos, la producción y el reparto de grandes cantidades de comida osechi.